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課程規劃

一、課程地圖規劃

本校所規劃的課程模組中,主要係根據本計畫選擇「生態環境友善農業」之重點領域,規劃出生態漁業水岸觀光水產品品牌加值智慧生活藍色創新等五大模組。

透過生態漁業及水岸觀光課程模組讓學生瞭解大鵬灣地區沿近海漁業、養殖漁業及水岸觀光業,並使其具有環境友善及產業發展之跨領域整合知能的基礎。而水產品品牌加值藍色創新三課程模式係培養學生針本地藍色經濟進行產業升級創新應用,最後藉由智慧生活課程模組導入生活科技,串接上述四課程模組成果,並導入公私夥伴資源,將沿近海漁業、養殖漁業、水產加工業、海洋生技產業、水岸觀光業、海洋運銷業、海洋文創產業作整體規劃(空間、海洋產業與時間之串連),建置藍色智慧生活創新創業雲端平臺,以資料加值帶動產業發展,將大鵬灣地區打造成藍色經濟示範區。

▲鮪魚雙層三明治課程模組架構圖(106年度)

【生態漁業課程模組】

在服務學習所開設的「漁村再生與公民行動」及「海洋及海岸環境議題」課程中,讓學生學習以人為本的關懷,同時提升自我表達、團隊溝通能力,並讓漁業永續,海洋環境保護知識能扎根擴散。在跨領域基礎課程中,透過「海洋與海岸綜合管理專論」及「海洋生物多樣性」瞭解國外海洋事務之運作程序及現況、國際海洋管理趨勢、台灣海洋教育、海洋觀光及海洋生態等相關知識。接著經由中階核心課程「海洋環境教育」瞭解海洋環境的重要性,並以小琉球海洋環境現況,設計相關教材教案,如:海龜干擾環境教案。藉由與資管系師資的跨領域教育,將相關知識資訊化,並製作多媒體傳播成品,讓學生整合各門課程所學,就由實作將其實務具體呈現出來,讓學生掌握大學所學基礎課程,以自我主動學習及解決問題為導向進行整合,培養學生具備資訊專業技能、獨立思考、創新思考、文件處理和解決問題的能力。

【水產品品牌加值課程模組】

在服務學習所開設的「食品安全教育實務」課程中,讓學生學習以人為本的關懷,同時提升自我表達、團隊溝通能力,並讓食品安全知識能扎根擴散。在跨領域基礎課程中,「飲食安全及保健」能使學生具備保健食品方面的基礎知能,以因應未來此產業發展的人力需求。「水產加工學」課程則結合本校食品加工廠的軟硬體設施,提供學生實務學習,培養學生對於水產品加工之認知及實務經驗。導入「餐飲衛生管理」課程確切建立學生餐飲食品安全的處理管制方法及良好衛生規範。藉由上述課程討論與培養,能夠增加同學在健康休閒飲食之知識與了解。接著透過中階核心課程「飲食安全與智慧生活」幫助學生初步了解各國飲食文化與身體健康關聯,探討飲食與疾病關係進而將相關知識資訊化。於高階實作專題課程當中讓學生整合各門課程所學,就由實作將其實務具體呈現出來,讓學生掌握大學所學基礎課程,以自我主動學習及解決問題為導向進行整合,培養學生具備資訊專業技能、獨立思考、創新思考、文件處理和解決問題的能力。藉由產業應用場域實習課程至企業實習,增加實務訓練機會、體驗職場、縮短學用落差,具備產業與學術研究兼備之能力,增加學生對水產品品牌加值之實務能力。藉由本設計課程結合當地水產原料之素材能夠創新研發出在地特色產品。

【智慧生活課程模組】

因應資訊科技與創新服務之發展趨勢,智慧生活課程模組本於鮪魚三明治課程設計精神,在跨領域基礎課程中(電子商務、行銷管理及海事資訊管理講座),以多元化創新教學策略,如:敦聘不同產業之業師協同教學、規劃多元講座議題及安排實務參訪等形式,逐步將不同領域(如:藍色產業與資訊科技應用)之專業知識融合於課程中,奠定學生建構不同領域之基礎知識。繼而於中階核心課程(科技創新與管理、行動應用程式設計及網頁程式設計)注入創新管理思維元素,教導學生透過一連串的行動應用程式設計技術、行動應用軟體技術及案例討論,對資訊科技的應用,以及最新發展有所體認。進而藉由高階實作專題課程(實務專題及物聯網技術與實務)將之付諸實現。最後,經由產業應用場域實習課程-職場實習,以實作及體驗式學習方式,連結在地藍色場域,瞭解在地文化、產業結構與市場需求,理論與實務經驗得以兼備,相輔相成,進而造就在地產創專業人才,促進社會經濟發展,以落實本計畫之精神,達成教育使命與目標。

【水岸觀光課程模組】

由於大鵬灣係國內唯一的天然開放性瀉湖,必然擁有發展水岸觀光之天然條件,特別是水域遊憩活動的發展。又觀光活動是一種無煙囪工業,特別是海洋觀光活動已被世界公認是能對當地甚至該國家產生重要的經濟效益。而在大鵬灣發展水岸觀光正好可配合政府發展藍色經濟之目標。基此,水岸觀光課程模組主要在是跨領域基礎課程中設計「海洋休閒資源規劃與管理」基礎課程,並且於中階核心課程中導入「生態旅遊」核心課程,於高階實作專題開設「海洋休閒事業經營」,使學生瞭解海洋休閒事業之範疇及海洋休閒事業經營之要領。未來在中階與高階部份係與「智慧生活模組」和「藍色創新模組」進行串接與跨領域結合,以培育出未來大鵬灣發展水岸觀光所需之跨領域專業人才。

【藍色創新課程模組】

創新創業係本校新發展的領域,故在發展初期,先以「藍色創新課程模組」作為發展創新創業的啟始點,最終目的是希望能導入在地文化原素,透過海洋文創附予在地的海洋產品、文化與生活新的價值。因此在服務學習所開設的「文化創意與生活美學」課程中,讓學生學習以人為本的關懷,同時提升自我表達、團隊溝通能力。在跨領域基礎課程中,設計「海洋產業概論」、「海洋產業創新創業概論」及「宗教與人生」讓學生透過資訊技術結合海洋文化與海洋產業管理,瞭解場域在地人文特色風情,以因應未來此產業發展的人力需求。接著透過中階核心課程「海洋產業與智慧生活」幫助學生初步了解海洋產業與智慧生活的關聯性,讓學生以自我主動學習及解決問題為導向進行整合,培養學生具備獨立思考、創新思考、跨領域整合的能力。「創業實務與討論」和「海洋文創產品國際行銷」則是係以學生本質能的專業為根本,再輔以創造力思考,以培養學生具備未來創新創業之能力。在高階實作專題課程是以中階課程為基礎,結合修過生態漁業模組、水岸觀光模組、水產品品牌加值模組的學生,開設「海洋文創應用與實作」以培育學生實際應用之技能。最後在產業應用場域實習課程,是讓學生至企業實習,增加實務訓練機會、體驗職場、縮短學用落差,具備產業與學術研究兼備之能力,增加學生對藍色創新之實務能力。

本課程模組同時依循鮪魚三明治課程設計模式,導入服務學習課程跨領域基礎課程中階核心課程高階實作專題課程以及產業應用場域實習課程等不同階段。由於大鵬灣地區主要的藍色一級產業主要為沿近海漁業及養殖漁業,藍色二級產業為水產品加工與運銷,三級產業為水域遊憩活動和水岸觀光活動。上述的各級藍色產業將透過智慧生活系列課程與藍色創新模組進行跨領域串接,建立跨領域基礎課程之主題與教學模式;建立創新服務學習課群之服務學習課程模式,規劃多門課程、多學期共同深耕服務同一場域。使學生能夠將本質能的專業能力與智慧生活和創新創業相接軌,達到智慧生活與創新創業人才培育之目的,同時提升目前發展已逐漸沒落的南部沿海地區漁村環境。
由於本校屬技職體系,部份學生對於自身系所的職場未來較缺乏動力與信心,尤其是一級產業的相關系所,而透過上述所有課程之規劃,讓學生得以在地社會觀察與體驗,進而發現自身領域的核心價值與重要性,產生培養核心能力之動力,同時藉由導入跨領域教學,使其就本質能之專業能力結合水產品品牌加值、智慧生活與藍色文創之元素,賦予傳統產業新的生命與價值。


二、藍色智慧創新創業學程

(一)學程說明
透過海洋產業創新創業、海洋觀光、海洋資訊及水產品食品安全之教學主軸課程,培養學生具有海洋事務、產業管理、資訊、創新創業之跨領域能力。修讀資格:凡本校各系所學生皆可修讀本學程所開之課程。申請程序:學生修讀本學程需事先申請,於開學第二週選課結束前填具申請表,並檢附歷年成績單影本,向管理學院申請,經同意後,送請教務處備查。 修課規定:

  1. 最低修習總學分至少20 學分(含必修8學分),修畢之學分數中,須至少1門課程不屬於學生主系所、雙主修及輔系所開設之課程。課程名稱及學分數如下表所示。
  2. 相關系所於四技、二技或研究所所開授之相同或相近(經各開課系承認者)課程均予相互抵免,相同或相近課程學分數不同時,依本校學生學分抵免要點辦理。
  3. 學生修習本學程課程,應於每學期加退選期限內辦理之。
  4. 學生修習本學程學分併入每學期修習之學分上限內。


學生修畢本學程應修課程及達最低學分數者,應於畢業前填妥學程證明申請表,經管理學院審查通過後,由教務處註冊組核發學程證明書。本要點如有未盡事宜,悉依本校學則及相關法規辦理。 本要點經本校院、校課程會議及教務會議通過後,報請校長核定後實施,修正時亦同。

(二)課程表

分類

課程名稱

學分數

可抵免課程

必修

海事資訊管理講座

3

海事實務專題研討

海洋產業創新創業概論

3

科技創新與管理、資訊科技與服務創新研究、新產品開發、創業與創意管理

創業實務與討論

2

 

選修

電子商務

3

電子商務與行動商務研究、電子商務系統、電子商務導論、電子商務專題實作

行動應用程式設計

3

行動商務系統專題、物件導向程式設計

網路行銷

2

行銷管理研討、行銷管理、管理學、網路行銷實作、行銷學、國際行銷、食品行銷學、水產品行銷

海洋產業與智慧生活

2

管理資訊系統、巨量資料分析與應用、資料探勘、計算智慧與巨量資料探勘、食品工程自動化概論、漁業資訊與 處理

飲食安全與智慧生活

2

食品品質管制

網頁設計

2

網頁設計與應用、網頁程式設計、網站管理

國際物流管理

2

食品物流管理、供應鏈管理、水產貿易

海洋休閒資源規劃

2

觀光休閒漁業、海洋休閒資源規劃與管理

海洋休閒事業經營

2

海洋遊憩區規劃與經營、海洋休閒事業管理與規劃

水產概論

2

 

海洋文創應用與實作

2

食品包裝學

商業模式與商機辨識

2

餐飲經營及管理、企業資源規劃、企業概論、經濟學概論、經濟學

 


三、各年度鮪魚雙層三明治開設課程